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神樂坂上令人著迷的日式甜食屋「花」

神樂坂以前是東京著名的花街。石阪道上一幢幢料亭,夜夜笙歌,滿是載歌載舞的藝妓和酒意正濃的賓客。

現在的神樂坂雖然已不復從前,但許多角落還殘留著當年風韻。如果花一點心思,你可以找到幾條石阪舖成的小巷道、幾家古風建築的小酒店和喫茶店,運氣好的話,還可以碰到神樂坂藝妓公會舉辦不定期公演呢。

在這樣新舊交陳、風情萬種的神樂坂上,有一家令人著迷的日式甜食屋(日文叫甘味處)「花」。所謂的甘味處,與和果子點心店不一樣,賣的是日式紅豆湯、餡蜜等甜點,有的也賣一些簡單的餐點,如烏龍麵或小鍋繪飯(日文叫釜飯)。
「花」坐落於一條不起眼的巷子內,沒有太多的宣傳和廣告,但在日式甜食愛好者的口耳相傳下,逐漸成為東京日式甜食的代表之一。Yoyo慕名前往之後,立刻被這兒的點心深深吸引住。

到「花」,一定要嚐嚐這兒的紅豆和糯米小丸子(日文叫白玉)。這兒的紅豆不僅不會太甜,而且非常香;而糯米小丸子都是等顧客點了之後才開始煮,每一粒嚼在口中都爽口滑Q, 一點不會太硬或太軟,光吃小丸子都覺得好吃。我前前後後共點過3種不同的甜點。

第一種是糯米小丸子紅豆湯(白玉Zenzai)。印象中,日式紅豆湯黏黏綢稠地、甜得不得了。因為太甜,所以一定會附上一小碟鹹的點心或醃菜平衡一下味覺。但是「花」的紅豆湯(其實幾乎沒有湯)竟出人意外的不會太甜,而且每顆紅豆都好吃得不得了,裹在小丸子上一起吃,更是棒極了。附加的鹹點心是醋昆布,也很好吃,甚至放一點在紅豆和小丸子上一起吃──又是令人驚喜的絕妙口味。

第二種是小丸子餡蜜(Anmitsu)。這項點心最值得一提的是它的寒天(洋菜凍),寒天往往是決定餡蜜好不好吃的主要關鍵。說真的,我很少吃到覺得好吃的寒天,常常咬下去索然無味,即使到許多有名店亦然。但第一口吃到這兒的寒天,我就喜歡上了,少許脆脆QQ的口感,讓整碗餡蜜頓時活潑了起來。

最後一種是冷盤小丸子。這道點心雖然簡單,但令我印象最深刻。將剛起鍋的小丸子立刻移到冰水中,送到客人面前。吃法是將一顆顆潔白渾圓的小丸子叉起,沾上的三種配料「細砂糖、黑蜜、黃豆粉(Kinako)」,又好吃,又好玩。由於小丸子放在冰水太久會變硬,所以吃的速度不能太慢,所以,不妨大夥兒合點一份,端上桌,大家搶著吃,更有味道!另外,我也常在想,只可惜日本沒有花生粉,不然,這個時候再沾上一點花生粉吃,一定更棒。

「花」的顧客層十分廣,從20歲到80多歲都有,男性客人也不少。只是,店內謝絕小學生以下的幼兒入店,也許是怕影響其他客人享受美食的情緒吧。老闆娘是一個非常殷勤好客的人,即使你是第一次去,她也把你當作老顧客一樣地細心招呼,讓你不知不覺地把這兒當作自己熟悉的一個去處,很想再來第二次。

如果你喜歡日式甜食的話,yoyo鄭重推薦「花」。

【花】
地址:東京都新宿區神樂坂6-8
電話:81-3-32675478
營業時間:1200-1900(星期日/假日休息)

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