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到日本享受一杯香醇的日本茶

到日本旅行,如果有機會享受一杯美味又道地的日本茶,會為你的日本行增添許多美好回憶。

提到日本茶,常令人聯想起茶道。

日本的茶道一向被公認是相當具有藝術價值的傳統文化。但是,正因為如此,各式各樣的繁文褥節常常令人退卻三步。喝一杯茶,必須一一考究服裝、隨身配件、禮儀、搭配的和果子、和喝法;不同的流派,還有不同的道具和泡茶方法,著實讓人眼花撩亂。

其實,如果想品嚐美味的日本茶,並不需要花時間去學茶道,因為最近東京出現愈來愈多日本茶喫茶店,從茶葉到泡茶技巧都堪稱一流。在這兒,不需要注意任何茶道的禮儀,就可以輕輕鬆鬆地品嚐到令人難忘的日本茶。

一杯真正好喝的日本茶,不僅入口甘醇,更會打動人最深一層的味覺,完全不是自動販賣機的罐裝綠茶或旅館房間的茶包可以比擬。而日本茶種類繁多,有煎茶、玉露、番茶、抹茶、玄米茶等等,各有各的美味之處,對健康也都有非常大的幫助,例如可以降低膽固醇、血壓、血糖、防止老化、癌症、感冒、甚至口臭等等。

到日本茶喫茶店時,如果不清楚該點哪一種日本茶,不妨請店裡的人推薦最受歡迎的一種茶,通常店家會很熱心地提供意見的。

銀座【茶の葉】

到「茶の葉」喝茶,可以說是一大享受。

茶之葉位於銀座一等一繁華地段松屋百貨的地下一樓,雖然是百貨公司地下室,但是這兒不論氣氛、使用的茶器、日本茶的口味、甚至附帶的茶點都讓人讚不絕口。

在這兒喝茶,很少會看到叼著煙聊天、或只想喝茶解渴的年輕客人,多半是真正愛茶,專程前來品茶的人。店內只有櫃台座位,但設計得讓非常舒適;日本風味十足的裝潢、幽暗的燈光、精緻的茶器、淡雅的茶香,時間彷彿完全靜止在這個空間中。

在茶之葉,可以選擇「日本茶Set」或「日本茶Course」。

「日本茶Set」是一份日本茶加上一份點心,日幣700圓,茶葉種類包括玉露、煎茶和抹茶等等。如果是第一次嘗試日本茶的人,不妨試試玉露,這是一種公認最高級的日本茶,價格昂貴,同時需要非常好的沖泡技巧。雖然只有一小杯,但足以讓人震撼於那份入口清淡、馥郁的茶香卻立刻擴散所有味覺的感動。

「日本茶Course」則可以同時享受三種不同口味的日本茶,從玉露、抹茶、到煎茶,全套上場,每份日本茶都附帶茶點,日幣1500圓,如果時間充裕的話,是非常合算的選擇。

地址:東京都中央區銀座3-6-1松屋百貨B1
電話:81-3-35672635
營業時間:1000-1700(無休)
交通方法:地下鐵銀座線「銀座」

荻窪【綠茶茶坊「茶のイ」】

走近荻窪南口仲通商店街不久,就可以看到綠茶茶坊「茶のイ」的招牌。雖然位於毫不起眼的商店街中,但是這家茶坊卻讓每一個來訪的客人都留下深刻的印象。

「茶のイ」最令人難忘的是茶和茶器,這兒的日本茶可以說是美味至極,不論是初次嘗試日本茶的人,或是學過多年茶道的人,都不由自主地讚歎老闆娘親手泡製的日本茶口味第一,將各種日本茶的特色和優點發揮地淋漓盡致。

老闆和老闆娘都是從小開始學茶道,老闆娘的祖母更是茶道老師,所以,茶のイ的日本茶好喝,完全不是偶然的。店裡使用的茶器,每一份都是老闆夫婦親自挑選的唐津燒、荻燒、備前燒、和美濃燒,素淨但高雅,品茶之餘,還可以欣賞日本的陶器藝術。

第一次造訪的客人,老闆會推薦「深蒸煎茶」,第一口就足足讓人感動不已,輕軟圓潤的口感,加上濃濃的茶香,叫人無法相信日本茶可以這麼美味入口。每份茶都可以品嚐三次,茶道術語稱為「三煎」,老闆會細心地指導客人如何自己泡第二、三次,但說實話,自己泡,卻永遠泡不出老闆娘手藝下的那份滋味。

如果是略懂日文的人,推薦選擇櫃台的座位,可以一邊欣賞老闆娘泡茶的技巧,另一方面大方地和老闆夫婦聊天,說不定會有意想不到的收穫呢。

地址:東京都杉並區荻窪5-19-18
電話:81-3-32208008
營業時間:1100-2000(星期二休息)
交通方法:中央總武線「荻窪」南口

下北澤【つきまさ─TSUKIMASA】

つきまさ位於下北澤南口商店街靜謐的一隅,樸實的外觀和裝潢卻受到許多到下北澤逛街的遊客青睞,將這兒當做隱密的歇腳處。也許比起一般的咖啡館,日本茶專門店更能令人有顆沉靜的心。

つきまさ的日本茶種類豐富,除了玉露、煎茶、番茶、抹茶等一般常見的日本茶之外,還有梅子薑茶、櫻茶、柚子昆布茶、甚至罕見的奶油茶和蘿蔔番茶。

其中奶油茶是番茶、鹽、和奶油的絕妙組合,只見番茶上面浮著一層香氣十足的奶油,入口是一陣微鹹的滋味,非常特別。不過,更特別的恐怕還是蘿蔔泥、薑汁、和番茶調成的蘿蔔番茶,值得喜歡嘗試新鮮口味的人一試。

つきまさ最受歡迎的是煎茶和抹茶果凍,擁有許多忠實的茶迷,這兒的冷煎茶也頗受好評。每份日本茶還附贈一份小茶點,平均價格也十分便宜,約在日幣400-500之間。

地址:東京都世田谷區代澤5-28-16
電話:81-3-34105943
營業時間:1200-2100(星期三休息)
交通方法:小田急線「下北澤」南口步行10分

*本文另見於自由時報

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