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東京西班牙風味創作料理「旬香亭Grill」

有時,走在東京街頭,會感歎這個都市愈來愈缺少日本味。但在另一方面,卻因而蒙福可以享受到愈來愈多元化的美食。

求變的東京人,隨時渴望接受新的味覺與視覺刺激,因此,在赤阪「旬香亭Grill」,雖然不可置信地見到與西班牙名店「El Bulli」一模一樣的料理,卻也立即會意地宛爾一笑。

旬香亭Grill原來是一間法式風格的洋食餐廳,一直以來,也享有好口碑,但為了追求更精緻的口味,於去年底邀請曾在西班牙名店El Bulli修業的山田力坐鎮,重新塑造旬香亭Grill「新西班牙料理」的風格,推出一道道與El Bulli相同的料理,讓無緣親臨西班牙的人,也能品嚐一流名店氣氛的料理。

El Bulli料理的特色之一,就是從視覺到食感,都澈底顛覆傳統印象,提供顧客全新的感動。旬香亭Grill也承襲這種特色,從西班牙式小皿前菜、couscous、甚至培根奶油麵等等,端上桌時往往都會引來一片驚歎聲。其中couscous大膽以白花椰菜取代小米飯,以小羊肉排汁取代羊肉塊,當將點綴周圍的果凍、蘋果、和香草等拌勻入口時,則飄散一股濃濃的異國情趣,相當別緻爽口。而培根奶油麵則別出心裁地以混入濃湯的洋菜取代義大利麵的口感,更是一項絕招。

旬香亭Grill期望帶給顧客既驚喜又愉悅的用餐情緒,因此,品嚐這兒的料理時,不妨以尋寶的心情,先充分享受料理的香氣與美感,再順性地品嚐,會發現每一道美食都隱藏著許多意外的驚喜。在漂散著50年代紐約流行的義大利餐廳氣氛中,另有一番情調。

這次到訪,遺憾未能見到山田力,餐廳主廚說,山田師傅最近又去西班牙取經修行,預計今年九月返國,因此,如果十月到訪,就可以吃到山田師傅最新學成的西班牙料理。

Ps 旬香亭Grill的西班牙料理基本上只有晚上套餐有,中午商業午餐為一般洋風午餐,亦有洋風便當。

【旬香亭Grill】
地址:東京都港區赤坂1-14-5ArkHillsExecutiveTower1F
電話:03-3586-6508
營業時間:1130-1400/1730-2130(星期日休)
交通方法:地下鐵「六本木一丁目」3號出口

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