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帶你走訪東京最獨特的居酒屋

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一個人的居酒屋

嗨,妳,有沒有想過一個人去居酒屋?

在歐美電影,尤其是俊男美女為主角的浪漫愛情電影,Bar是一個邂逅的絕佳場所,單身女子盡可以打扮得漂漂亮亮地、一個人獨坐在吧台邊,優雅地輕啜美酒,看起來又酷又自信,不論有沒有俊男來搭訕,都能享受美好的時光。

但是居酒屋呢?

我很喜歡居酒屋,也常去居酒屋,但是說實話,我沒有勇氣一個人踏進居酒屋。男人在居酒屋獨酌是司空見慣的現象,但是女性就極為少見。最近東京雖然出現許多講究氣氛、裝潢浪漫的居酒屋,但感覺上,似乎還是不太適合單身女子獨酌,因為周圍不是雙雙對對,就是一桌子熱鬧嘻笑的朋友群,相較之下,單身女子的背影就帶著絲絲的落寞感,就算是有人來搭訕,也要小心是不是喝醉酒的歐吉桑!

想到這裡,不禁羨慕起男兒身,在日本,男人可以獨自進出居酒屋而不會遭遇側目,可以在心情低潮時垂頭啜飲,也可以攤開一份體育報紙津津有味地邊看邊痛快地豪飲,甚至什麼都不做、什麼都不想、只是坐下來與老闆或老闆娘閑話家常順便喝上一杯。女人呢?如果你不想引人側目、或招致不必要的困擾或誤會,想一個人進出居酒屋,就得好好謹慎挑選一番才行。

第一次造訪「螢月」,就喜歡上那兒的氣氛。在出名的設計師杉本貴志策劃下,這兒的氣氛仿若浪漫酒吧似地,吧台座位設計得又寬又深,而且座位與座位之間的距離也安排地極為寬適,即使一個人造訪,也不會感受到周圍雙雙對對的壓力。但真正讓我發現螢月是一間單身女子也可以安心造訪的居酒屋,是翻到菜單的最後一頁明文寫著:「請勿騷擾女性、請勿喧鬧唱歌、請勿強迫別人喝酒」等等,洋洋灑灑地列了十項規定,凡有違規者,店員會出面阻止。

這真是太好了!雖然也有些店會制止男性顧客騷擾女客,還是第一次看到在白紙黑字列印出來的居酒屋。螢月更好笑的是一項規定:「請勿在外面隨地小便!」可見日本人一喝醉酒,真的什麼狀況都會發生。

螢月是一間設計得十分雅緻的浪漫派居酒屋,店長原口健一是一位品酒師,因此對日本酒的推廣不遺餘力。這兒有一種品酒Course(利き酒コース),2500日幣可以自由選擇5種日本酒,翻閱了一下酒單,每杯的單價都不便宜,選擇品酒Couse合算得多,於是抱著好奇心嘗試。

螢月的藏酒非常豐富,有80種各款日本酒,店長發現我們也是日本酒同好者,十分熱心地提供各種關於酒的資訊,也適時替我們推薦,從香醇微酸的「〆張鶴」(shime張鶴)純米吟醸、零下2度冰凍熟成絕品美味的「千代の園」冰溫熟成大吟醸、優雅香醇的「鳳凰美田」純米吟醸、到口感濃密紮實的「勝駒」純米酒,有的是品嚐過的,有的是初次嘗試,與知識豐富的店長愉快地交換日本酒情報之中,杯杯美酒彷彿益加動人,隨著愈聊愈高興,酒也倒得愈來愈大杯,讓我們幾乎喝不完。

到最後一杯,店長歪著頭想了一想,跑進去拿出一瓶月桂冠純米吟釀15年的古酒。一看到「月桂冠」,說實話,立刻聯想到廉價酒店那些紙盒裝清酒,心裡不禁嘀咕店長是怎麼一回事,竟然小看我們。店長發現我們皺起眉頭的反應,笑笑地說:「不要小看月桂冠喔,這兒也是會做好酒的」我才突然想起曾在一本書上讀過月桂冠有一間相當具規模的總合研究所,擁有先進的生化科技,這樣的公司,是不可能只生產廉價酒的。店長說,這是月桂冠為了當陳年古酒而特地釀造的純米吟釀酒,在店長極力推薦下,我決定不抱偏見地試試。

日本酒的陳年古酒很有趣,雖然材料與紹興酒並不完全相同,但熟成之後的香味一模一樣,記得第一次將杯子湊在鼻尖,不禁輕呼一聲「好像紹興酒!」月桂冠的陳年古酒也是,一股撲鼻的紹興酒香,品酌一口,發現口感十分輕巧,沒有熟成酒常有的厚重感,在我喝過的古酒中,算是非常美味的古酒。

美酒要有佳餚相隨。螢月的料理不論下酒前菜、烤魚、或干貝泥生菜沙拉,都既可口又精緻,而鮟鱇魚生魚片與魚肝也相當美味,其中生魚片接近於河豚生魚片的口感,但是較為柔嫩。在這個舒適的空間中,單身女子就算沒有男伴,也可以自在的享受美好的時光。店長說,這兒偶而會有單身女子吃喝累了順勢趴在桌上,一睡睡上幾個小時,反正這家店的營業時間到早上五點,那時正是第一班電車發車的時間,剛好可以搭車回家。

原來,有些東京的單身女郎是這麼享受她們的人生!我心想。

另一家很適合單身女子造訪的居酒屋是「善知鳥」。

這兒的氣氛迥然於螢月,是一間地點隱密的小型居酒屋。整間店只有一位不太愛說話、又有點害羞的年輕老闆,如果不主動找他攀談,他就安安靜靜地低頭調理食物,也因為老闆這樣的個性,大多數時候整間店的氣氛就跟咖啡廳一樣的安靜。

老闆雖然安靜,卻是個親切隨和的人,也是一個愛酒的人,在溫馨氣氛的鼓舞下,常有熟客慷慨地請老闆喝一杯,這時候,老闆會客氣地拿一個小杯子接受客人斟酒,喝完就放在客人面前的櫃台上,由於有太多客人喜歡與老闆分享美酒,最高記錄櫃台上會擺超過8的小酒杯!不過,一邊工作、一邊喝酒,喝醉了怎麼辦呢?我客氣的問起酒量時,他靦碘地笑了一下,說「一升瓶」。天啊,1800cc,日本酒最大瓶的size。這時候,我開始對老闆的安靜與羞起了懷疑,心裡暗想,酒量這麼好的人應該是很豪爽的人呀。想著想著,我也分享自己的酒給老闆,卻賊賊地暗暗觀察起老闆,不過再怎麼看,還是一個斯文安靜的人,但從他不經意的言談中透露:「前一天打烊後又和朋友喝到早上七點」,可以確定的是,這是一個愛酒成痴的人。

會發現這是一家適合單身女子造訪的店,是觀察到店裡許多年輕女性,獨自坐在櫃台邊,有的安靜地享受美酒佳餚,有的大方地與老闆對飲起來,甚至有女性顧客快到深夜12點才打電話說:「剛離開一家居酒屋,現在要去你那邊喔!」

「如果有喝醉的男客騷擾女顧客呢?」我擔心這麼害羞的老闆可能無力制止這樣的狀況發生。

「我會立刻請他離開。」老闆斷然地回答,接著安靜地繼續低頭調理食物。

許多第一次造訪的客人都對店名「善知鳥」產生好奇。善知鳥,是一種生長在青森縣的鳥類,老闆也是來自這個盛產蘋果的寒冷國度,默默地將故鄉美味提供給東京人,以青森出名的美酒「田酒」「豐盃」佐以青森當地的各式料理,像是新鮮鮑魚和海膽合煮的「イチゴ煮」(I-chi-go煮)和醃漬青魚子(数の子津軽漬け)等等。除此之外,這兒也有不少在其他居酒屋難得一見的日本酒,種類大約20種,與布卷青花魚(サバの昆布じめ)和醃漬小卷(ほたるいかの沖漬け)等一品佳餚,提前三天預約還可以品嚐到絕品茄子咖哩和蜆子拉麵。

這兒的酒器模樣個個可愛逗人,甚至還有帶著笑臉的小酒杯呢!由於我喜歡口感紮實的純米釀造日本酒,老闆推薦了「雁木」純米無濾過和「鷹勇」純米吟釀,伴著小品料理和自在的爵士樂,我享受了一個美好的夜晚。

選對地方的話,單身女子在東京也能吟味居酒屋的樂趣喔!

螢月
地址:東京都豐島區東池袋1-31-6
電話:03-3981-0280
營業時間:1730-0500(週日休)
交通方法:山手線「池袋」東口
日本酒course2500日幣
料理單價約700-3000日幣

善知鳥
地址:東京都杉並區阿佐ヶ谷2-4-7
電話:03-3337-8734
營業時間:1900-0200(週日休‧連續假期最終日休)
交通方法:中央線「阿佐ヶ谷」北口「スターロード」商店街內
日本酒單價約600-800日幣
料理單價約500-800日幣

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