yoyo's Tokyo cuisine map

關於部落格
yoyo第三本東京美食專書出版了!

帶你走訪東京最獨特的居酒屋

《夏子的酒》日本名漫畫家尾瀨朗專文推薦
  • 247352

    累積人氣

  • 5

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

東京美食新概念──GINZA kansei

在一片追求自然健康的風潮中,東京的美食趨勢紛紛朝有機蔬菜與清淡少油等方向邁進,GINZA kansei更是一間嚴選食材、注重料理美味、裝潢也力求簡潔的東京新時尚餐廳。

 店主兼主廚坂田幹靖曾在巴黎出名的餐廳「Jacques Cagna」工作,是一位不斷尋求創新的料理人,堅持健康與美味可以並存,特地從日本各地蒐尋無農藥蔬菜、明石海峽的海鮮、岩手縣的珠雞和黑毛和牛、甚至每星期從義大利空運新鮮的Porcini菇。這裡最出名的料理是「蕃茄聖代」,坂田主廚巧思地將北海道產的高甜度蕃茄搭配上將近20種季節蔬菜、魚子醬、和冰沙,成為一品既健康,又有驚喜口感的料理。而使用二大朵Porcini菇和自家燻製培根組合的料理更是一端上桌,誘人香氣立刻彌漫整個空間,柔嫩的燻製培根裹上多汁鮮美的Porcini菇一起入口,竟是說不出的綿軟香滑。由於緊緊抓住東京女性追求健康又要浪漫的心態,午餐一方面提供玄米飯或五穀米飯,另一方面又絕對不漏掉甜點、小餅乾、與咖啡紅茶,因此店內女性顧客高達96%,可以說完全是屬於女性的美食世界。

店內裝潢在建築家堀池秀人高貴雅緻卻不追求花俏的風格下,純白基調中點綴著落地玻璃酒櫃、Maarten Van Severen的黑色造型座椅、與Jasper Morrison茶色木椅,簡潔有力的現代感設計贏得日本商環境設計家協會(JCD)今年度設計優秀賞。從料理到裝潢,GINZA kansei充份展現最新流行魅力。

GINZA kansei
地址:東京都中央區銀座5-6-13西五番街ビル3F
電話:03-3573-5721
營業時間:1200-1500/1800-2200(不定休)
交通方法:地下鐵銀座線「銀座」A1出口

相簿設定
標籤設定
相簿狀態