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帶你走訪東京最獨特的居酒屋

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東京美食歐洲風(上)

有時覺得東京,彷彿東方的小歐洲。在這兒不僅可以品嚐不亞於歐陸本土的美味料理與甜點,米其林名廚們尋找海外據點時,往往不會錯過這個美食之都。也因此,即使在東京,也可以呼吸到歐洲的美食流行風潮。

                   

當希爾頓集團最高級旅館Conrad進駐東京,特地邀請米其林3星的英國名廚Gordon Ramsay在此企劃二種風格的法式餐廳,一間是較為休閒風格的Cerise by Gordon Ramsay,另一間是高級取向的Gordon Ramsay at Conrad Tokyo,將Gordon Ramsay的美味正式引入東京,滿足喜歡尋訪極緻美食的東京人。Gordon Ramsay料理的特色是清爽淡雅,不太使用奶油和醬汁做調味,反而廣泛地使用英國本土的食材與香草,因此又被稱為「現代法國料理」(Modern French Cuisine)。

 

為了將米其林三星的美味忠實地傳達給東京人,Gordon Ramsay特地派出旗下大將Andy Cook坐鎮,料理與Ramsay在英國本土的餐廳全部相同。其中最令我印象深刻的是義大利式薄切生鮪魚和旗魚拼盤,這品設計得宛如棋盤的前菜在16片正方型生魚片與魚子醬的巧妙疊製下,一端上桌立刻吸引全場目光,另外不論是主菜或甜點,也都有出色的表現。在這裡也設置了Ramsay餐廳出名的「Chef’s Table」,在近乎吧台的氣氛中可以一邊用餐、一邊眺望開放式廚房的活力。由於位在28樓,可以俯看浜離宮、遠眺彩虹大橋,景緻絕佳,再加上7公尺挑高空間,在這裡,甚至能享受比英國本土更棒的浪漫氣氛。

 

Gordon Ramsay

地址:東京都港區東新橋1-9-1-28F

電話:03-6388-8000(總機)

營業時間:1130-1430/1730-2300

交通方法:山手線「新橋」汐留口

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