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帶你走訪東京最獨特的居酒屋

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到東京來份迴轉壽司吧!


 在高物價的東京尋找便宜又好吃的美食,幾乎是每個旅行者的願望。

對於喜歡吃壽司的人來說,「迴轉壽司」常常是一個不錯的選擇。但是,東京有好幾百家的迴轉壽司,雖然每一家都宣稱價廉物美,真正新鮮又好吃的迴轉壽司仍然不多。

日本的迴轉壽司大致分成二種類型:一種為全店均一價格;另一種為設定許多不同價格,貴的壽司有的一盤500日幣、甚至1千日幣,不輸一般的壽司店。這二種型態的迴轉壽司店各有長處,也吸引不同族群的顧客。

但是,不論到哪一種迴轉壽司店,都有一些技巧可以讓自己吃到更新鮮和美味的壽司!第一是選壽司料理人捏完壽司,剛放下迴轉台,最容易立刻可以拿到的座位,這樣可以確保自己隨時吃到最新出爐的壽司;第二是儘量不選迴轉台上的壽司,直接向壽司料理人點自己想吃的東西,這樣,保證每一盤都會是最新鮮的喔。

便宜大作戰→池袋【若貴】

對於預算不多的觀光客來說,迴轉壽司最好能具備四個條件:便宜、新鮮、種類多、交通方便。

而位於池袋東口、三越百貨後面的「若貴」,剛好完全符合上述條件。從店名看,很容易讓人連想起著名的相撲力士兄弟「若乃花」和「貴乃花」,這家店也的確處處飄散著相撲氣息,從招牌上的相撲力士圖案、到店裡到處是相撲比賽日程表和海報,一時之間,會讓人懷疑自己究竟是不是真的坐在迴轉壽司店裡。

若貴的壽司每盤都是130日幣,而且種類非常豐富,將近100種,每天從築地魚市場大量進貨,紮紮實實地以真材實料的壽司取勝,不像一些迴轉壽司店會以蛋糕、甜點充數。

若貴的壽司種類雖多,但不會全部做好放在迴轉台上,而是鼓勵客人主動開口向廚師點,這樣可以確保每一份壽司都是新鮮上桌。

另外,雖然上午11點就開店,但極力推薦大家接近下午2點左右再進店門,因為每天下午2點以後,該店就有各式各樣的「特價時間」。例如2點到5點,是大鮪魚腹(大TORO)、牡丹蝦、穴子的特價時間,每一塊壽司上面都鋪滿又厚又大的生魚和鮮蝦,甚至穴子更是長長地一尾,烤地熱熱地、香甜入口,全都是130日幣,非常划算。許多客人一踏進店門,專挑大鮪魚腹和當令的生蠔壽司,一口氣吃上好幾盤,只花不到1000日幣,對於食量大、愛吃壽司的人來說,真是再好不過的選擇。

地址:東京都豐島區東池袋1-7-10
電話:81-3-59528888
營業時間:11:00-23:00(無休)
交通方式:山手線「池袋」車站東口

高級裝潢取勝→六本木【UOKI】

UOKI位於六本木一丁目知名的複合式辦公大樓「Ark Hills」中。由於靠近全日空旅館和美國大使館、同棟大樓中還有多家外商公司,所以,外國客人非常多,店裡還有準備英文菜單提供不懂日文的客人參考。

UOKI的裝潢和氣氛相當高雅別緻,和印象中的迴轉壽司店全然不同。外觀設計一整面的落地玻璃,從門口就可以欣賞充滿優雅明亮照明的寬敞店內。白色主調的裝潢、漂亮的陶磁擺飾、加上舒服的座椅,從來不曾想過迴轉壽司店也是可以這麼高級時髦的感覺。

除了氣氛滿點,UOKI的壽司也沒有讓人失望,由於是全日本第3大魚商所直營的迴轉壽司店,這兒的壽司又新鮮、又便宜,每一塊壽司的生魚片都厚的讓人幾乎無法一次塞進口裏,而且美味至極。每盤價格在100-480日幣之間,中鮪魚腹(中TORO)一盤380日幣,入口即化,鮭魚美奶滋卷或鰤魚紫蘇卷等等也都頗受好評。

而UOKI和其他迴轉壽司店稍微不同的是,這兒和壽司店一樣,可以直接向廚師點生魚片當下酒菜,廚師也非常健談好客。有一次,晚上9點半到店裡,因為快到last order時間,點了一份900日幣的生魚片總匯,廚師慷慨地又是中鮪魚腹、又是大鮪魚腹,送上一大盤,吃得好不過癮。

令人印象十分深刻的是,只要是過了一段時間沒有客人取的迴轉壽司,廚師都當著客人面前毫不猶豫地丟到垃圾桶裡,以確保在迴轉台上的壽司都是最新鮮的狀態。因此可以說,到UOKI品嚐壽司,不但享受氣氛、更可以吃的安心。

地址:東京都港區赤坂1-12-32
電話:81-3-55753555
營業時間:11:00-22:00(無休)
交通方式:地下鐵南北線「六本木一丁木」3號出口

絕品美味上桌→新宿【北澤俱樂部】

位於新宿西口電器街內的北澤俱樂部,可以說是一家「追求極品美味者的迴轉壽司」。

許多幾乎不可能出現在迴轉壽司店的高級材料,到北澤俱樂部都吃得到。例如「青森縣大間產的本鮪魚」,是不少壽司店都不見得吃得到的高級魚,竟堂而皇之地出現在迴轉台上。另外,天然TORA河豚、北海道海膽等絕品美味也輕而易舉地可以在北澤俱樂部吃個痛快。

不過,正因為如此,北澤俱樂部的壽司隨著材料不同,價格也不同。如果是一般常見的壽司,如章魚、花枝、生蝦,價格在60─130日幣之間;鮑魚和龍蝦大約為260日幣;而「海膽壽司」,甚至有三種不同的價格,想吃便宜海膽壽司的人,可以選一盤300日幣的。

但若想吃更好的,則有一盤1400日幣的;還有牡丹蝦或大鮪魚腹(大TORO),一盤也高達1400日幣,而且常常一盤只有1個壽司。所以,從價格上來說,有點超乎迴轉壽司店的常軌,但對於想吃絕品美味壽司的人來說,北澤俱樂部一目瞭然的價格表和看得到的新鮮美味,還是相當具有媚力的。

此外,這兒的Ara汁(利用魚頭或其他部位調理成的魚湯)十分好吃,魚湯的鮮美度盡在其中。好口碑的店是不會寂寞的,北澤俱樂部自從廣為日本電視雜誌報導後,排隊上20分已成了司空見慣的事,最好避開用餐時間前往。

地址:東京都新宿區西新宿1-17-1
電話:81-3-53397515
營業時間:11:00-23:00(無休)
交通方式:山手線「新宿」車站西口

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