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東京神田的夢幻炸蝦丼

東京的神田,是一個處處饒富古意的地方。只要稍微轉進一條小巷道,就彷彿陷入一個與時空隔絕了的東京。那種懷古思情,和京都奈良的宏偉詩意都不同,而是帶著一些文學、一些浪漫、卻又有些不修邊幅地神氣。

在這樣一個地方,存在著一家讓池波正太郎迷戀的蕎麥屋,是一點都不令人訝異的事。

日本的蕎麥屋,是一個令人著迷的地方,因為這兒常常擁有美食和美酒。而神田的まつや(matuya)更是個中翹楚,幾乎可以說,只要你有辦法擠進這家店,就會有發掘不完的美食。於是,在這裡,除了蕎麥麵和各式下酒菜之外,我發現了一種既便宜、又好吃的天婦羅炸蝦丼。

只要是好店,天婦羅炸蝦飯都是昂貴的料理,動輒1千5日幣或2千日幣以上。まつや的「天婦羅炸蝦飯」也不便宜,一份1千9日幣;但是「天婦羅炸蝦丼」就令人心動了,一份才950日幣!雖然可想而之的是,貴的那邊蝦子一定比較大,但是,まつや的天婦羅炸蝦丼就是有一份特殊的媚力,讓有錢的人也不一定覺得貴的一定比較好吃。

其秘訣就在碗中除了一塊由干貝球、花枝、小蝦合成的炸天婦羅餅,另外還有4尾車蝦!在日本,車蝦稱得上是奢侈的享受,這對於天婦羅炸蝦丼來說,真是再豪華不過的組合,何況價格才950日幣。日本許多天婦羅炸蝦丼的蝦子雖然都很大,但是使用的是冷凍且價格便宜的蝦,口感和車蝦完全不同。

まつや的天婦羅炸蝦丼的口味和一般日本其他許多天婦羅炸蝦飯稍有不同,許多店家喜歡淋上又濃又甜的醬汁,這雖然也十分好吃,但是退一步來說,即使店家使用的蝦子比較不好,但經過油炸和濃醬汁的遮掩缺點下,吃起來好像也還不錯。まつや的天婦羅炸蝦丼則靠材料勝負,如果對於喜歡濃甜醬汁的人可能會有些失望,因為這兒得醬汁不會太甜,醬汁淋得也不是非常多,但是一尾尾香Q有嚼勁的車蝦,裹著淋上醬汁的炸皮,與微微撲鼻清香的白飯一口吞下,是一種難忘的享受。

隨餐附上的還有一小碟漬物和湯。漬物中的漬蘿蔔意外的甘醇可口,連不太吃漬物的yoyo,都忍不住一口接一口,甚至覺得意猶未盡;至於湯,yoyo覺得是很成功的搭配,清爽淡口的昆布湯頭,一點沒有人工調味料的阻撓,再加上一點海帶、油豆腐皮、蛋花,是吃完一大碗重口味的天婦羅炸蝦丼之後,最棒的休止符。

まつや不僅外觀引人思古幽情,坐在店內,恍惚會覺得有如時光迅速回轉,挑高的木造空間,一張張碩大的木桌,和不認識的人合坐一桌是常有的事,而熱鬧沸滾的氣氛竟讓我想到以前中華商場點心世界。

除了天婦羅炸蝦丼,親子丼也相當出名。不過,也許就是歷久不衰的名氣和美味,每天從上午11點開店後,就生意興隆,大排長龍,所以,建議觀光客最好避免吃飯時間前往,到接近下午2點半以候再去比較好。

【まつや】
地址:東京都千代田區神田須田町1-13
電話:03-3251-1556
營業時間:1100-2000(星期日休息)
交通方法:地下鐵丸之內線「淡路町」

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