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yoyo第三本東京美食專書出版了!

帶你走訪東京最獨特的居酒屋

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創意美食驚豔「麓屋」

東京,這個時而傳統,時而創新的都市,多變地讓人目不暇給,各類創新美食更是悄悄地等著顛覆你的味覺。

南青山──麓屋

「麓屋」品嚐蕎麥麵,是個令人難忘的經驗。蕎麥麵,這項日本風味至極的傳統素材,竟在這裡蛻身出婀娜多變的迷人面貌:可以是風味絕佳的義大利蒜味辣椒麵,也可以是清新可口、非常受日本女性歡迎的沙拉麵,甚至是風情萬種的蕎麥米西班牙海鮮飯,或海鮮蕎麥可麗餅。其中,蕎麥沙拉麵清新爽口,非常適合炎炎夏季享用。此外,法國料理出身的主廚尾谷隆明大膽地將日式蕎麥涼麵和法國料理結合,以套餐的形式呈現,也相當令人印象深刻。雖然大膽創新,但是素材則回歸傳統,堅持最好的長野信州產蕎麥粉。

在麓屋,到處看得到創新與傳統的組合,從料理到裝潢。滿室的紅白現代感色調中不著痕跡地鋪著和式壁紙,端上桌的器皿也不乏名家陶作和江戶時代的古董品。而在這裡,法國料理成為可以自在使用筷子的享受。這是一個滿足處於崇洋與守舊矛盾日本人的空間,特別是穿梭於流行重鎮青山的時髦女性們。

品嚐美食佳餚之後,不能缺少一場優雅的下午茶。

【麓屋】
地址:東京都港區北青山3-9-2 AQUA B1
電話:03-5469-2220
營業時間:1130-1500/1730-2200(無休)
交通方式:地下鐵銀座線「表參道」

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