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帶你走訪東京最獨特的居酒屋

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居酒屋精髓=女人禁地?(下)

「川二郎」是一家曾經出現在美食漫畫「おいしんぼ」(台灣譯名:美味大挑戰)的串燒鳗魚專門店,也是屬於男性世界的居酒屋。

在幸子自告奮勇地陪我同去下,二位女子帶著興奮與好奇的心情一路按著地址,摸索入一條蜿延巷弄,進入宛如日本舊電影佈景的世界中,幸子在身旁輕嘆:「像昭和初期電影裡的感覺!」。矮小舊式的建築、窄小的門面、灰暗的氣氛,加上我們造訪的時候是下著陰雨的寒冷初冬,懷古氛圍更是濃厚。

川二郎的老闆是個安靜的料理人,自始至終不多言語,專心沉浸在燒烤的世界中,偶而會露出親切碘靦的笑容。從鄰座顧客飄來的對話中,發現有人竟花了昂貴的計程車費,只為了趕來這兒品嚐美味又便宜的鳗串燒!由於實在鮮少女性顧客,有顧客推門入店一看到我們,稀奇地說「嘿,很久沒看到有女性了」。

從蒐集到的資料,我們得知老闆喜歡客人點「套餐」(ひと通り),因此坐定之後,我們也點了二份套餐。所謂的套餐,是由老闆隨意搭配6種不同的串燒,小小一尾鰻魚,到老闆手中真是千變萬化,從鰻魚肝串燒、內臟串燒、腹肉串燒、到背鰭肉裹韮菜串燒、酥炸魚骨等等,除了頭部和尾巴,鰻魚全身上下都被當成絕品美味。牆上也掛了一幅鰻魚解剖分析圖,我們每吃一種,忍不住回頭研究一下自己所吃的部位。

其中肝臟串燒是我的最愛,澆淋上醬汁烘烤得炭香十足,輕咬住一端以舌尖輕呧入口,竟悄悄地溶在口中,只留下濃郁甘香之氣與說不出來的感動。由於鰻魚肝非常小,每一串必須串上十多個肝,而每尾鰻魚只有一個肝,可想而知每一串有多寶貴,去晚了,就品嚐不到。另外,讓我同樣驚豔不已的是醃燻鰻魚,店家每天只準備四份,賣完就沒有了,當鄰座的常客點了一份,我們好奇地跟著點,一上桌,二個人立刻為那份濃濃的燻香之氣與鮮嫩細滑的鰻魚所傾倒,不約而同地連連讚歎不已。

川二郎雖然可以被稱為鰻魚美食店,但這兒的氣氛不脫舊式居酒屋的範疇,陳舊的桌椅、狹窄的空間、滿屋子歐吉桑們的煙味。這兒的酒除了啤酒和日式焼酎之外,擺出來的日本酒如新政與高清水,全都是本釀造酒(注),連燗酒(溫熱的日本酒)都是一開始就用水壺燙好,灌入保溫瓶隨時備用,對酒的品質完全不講究。不過,其實濃馥口味的鰻魚串燒與本釀造酒是不錯的搭檔,如果在這兒看到大吟釀之類的高級酒(吟釀級以上的日本酒適合較清爽的料理),反而不是好選擇。當我一邊品嚐鰻魚串燒,一邊搭配燗酒或新政的本釀造酒,竟也十分美味。

結賬時,赫然看到老闆端出一座十分古老的算盤開始滴滴答答地撥上撥下,不禁再度著迷於這家小店的魅力。雖然無法當常客,川二郎依舊是我心目中的居酒屋好去處之一。

(注)本釀造酒:除了造酒用米、米麴之外,還加入釀造用酒精的日本清酒。精米比例為70%以下。

【川二郎】
地址:東京都中野區中野5-55-10
電話:03-3389-4192
營業時間:1700-2200(周日休)
交通方法:中央線「中野」北口
日本酒單價約260-500
料理單價約150-650日幣

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